Idee

Die Idee hinter SCHNITZEL

Messer und insbesondere Kindermesser müssen spezielle Anforderungen erfüllen: An die Sicherheit, das Design und die Qualität. Jedes Detail unseres SCHNITZEL „UNU“ wurde von uns daher intensiv beleuchtet und optimiert. Aber was bedeutet das genau? Das erklärt am besten unser Messer-Designer Torben.

Torben, seit wann beschäftigst Du Dich mit dem Thema Messer und im speziellen Messerdesign sowie -herstellung?

Seit 2012 beschäftige ich mich damit. Ursprünglich bin ich über das Uhrendesign dazu gekommen. Dabei geht es um ähnliche Eckdaten wie Proportionen, Geometrie, Materialien, Mechaniken usw. Für viele Uhrenfans ist daher das Thema Klappmesser eng verknüpft.

Jedes Messer bzw. Messerhersteller hat seine eigene Linienführung, die je nach subjektivem Geschmack Begehrlichkeiten weckt oder auch nicht. Nachdem ich lange nach dem perfekten Uhrendesign für meinen persönlichen Geschmack gesucht habe, ging es im Folgenden darum, das für mich perfekte Messer zu finden.

Was reizt Dich an dem Thema?

Das Messer ist das älteste Werkzeug der Menschheitsgeschichte. Es ist dafür da, Aufgaben zu erfüllen und sollte dementsprechend für den jeweiligen Verwendungszweck angepasst sein. Das fängt vielleicht beim Apfelschälen an und hört beim Batoning, also dem Spalten von Brennholz, auf. Die Einsatzzwecke sind vielschichtig.

Besonders interessant für mich ist, welche Klingenform für welche Aufgabe geeignet ist und welches Material bearbeitet werden muss. Für die Arbeit in der Küche ist z.B. eine schlanke, schmale Klinge von Vorteil. Bei härterer Arbeit im Outdoorbereich sollte das Messer robuster sein und einiges wegstecken können. Ganz entscheidend für ein Messer ist auch die Wahl des richtigen Messerstahls. Es gibt Einsatzzwecke, bei denen ein Karbonstahl besser geeignet ist als ein rostfreier Edelstahl. Das Ganze gilt natürlich auch umgekehrt. Heutzutage werden auch pulvermetallurgische Stähle immer öfter eingesetzt, die zum Teil unglaublich zäh und widerstandsfähig sind und ältere Messerstähle in ihren Materialeigenschaften in den Schatten stellen.

Was hat Dich inspiriert, ein Kindermesser zu designen?

Ich habe selber zwei Kinder im Alter von 5 und 8 Jahren. Da wir gerne in der Natur unterwegs sind und Wanderungen unternehmen, haben wir auch Messer zum Schnitzen im Gepäck. Doch irgendwie störten mich am Design und an der Ausführung dieser Kindermesser verschiedene Sachen: Zum einen die altbackene Optik, zum anderen die mangelnde Stabilität.

Kindermesser müssen in meinen Augen genauso robust sein wie die der Erwachsenen. Das Gleiche gilt fürs Material, da Kinder schonungsloser mit dem Messer umgehen als wir Größeren. Sie sind einfach unbeschwerter, und genau dafür ist das SCHNITZEL konzipiert. Mein Ziel ist es, etwas Zeitgemäßes zu entwickeln, was mich anspricht und den Messern der Erwachsenen in nichts nachsteht – weder in ihrer Form, noch in ihrem Design, noch in ihrer Handhabung und schon gar nicht in ihrer Qualität.

Wie bist Du beim Design des SCHNITZELs vorgegangen?

Alles fing mit der Idee an, ein modernes, robustes, funktionales und schlichtes Kinder-Outdoormesser zu entwickeln. Nach diversen Skizzen wurde aus der Idee ein Bild, das es galt umzusetzen. Mit Hilfe eines Freundes haben wir die Skizzen in CAD-Software übertragen und an den Formen gefeilt, um ein 1:1 Modell im 3D-Druckverfahren zu erstellen. Das ist ungemein hilfreich, um ein Gefühl für das Messer zu bekommen. Es wurden danach weitere kleine Änderungen vorgenommen, um das SCHNITZEL möglichst simpel und robust zu machen, ohne das Design zu vernachlässigen.

Welche Aspekte waren Dir besonders wichtig bei der Konzeption?

Die Sicherheit für Kinder beim Umgang mit einem Messer ist extrem wichtig. Um diese zu garantieren, müssen diverse Vorgaben erfüllt sein.

Die Wahl des geeignetsten Griffmaterials stand ganz oben auf der Liste. Das Material musste robust und rutschfest sein, egal, ob das Kind mit nassen bzw. schmutzigen Fingern oder auch Handschuhen arbeitet. Wenn das Messer über längere Zeit Schmutz, Hitze, Regen und Kälte ausgesetzt ist, sollte es keinen Schaden nehmen. Daher habe ich mich für G-10 entschieden. Dieses Material erfüllt diese Vorgaben perfekt, daher wird es auch häufig für die Messer der Erwachsenen eingesetzt.

Die Griffschalen sind mit zwei Edelstahlschrauben fest am Griff verschraubt und können zur Pflege des Messers problemlos demontiert werden. Um die Sicherheit zu erhöhen, ist der Griff ergonomisch geformt und hat im vorderen Bereich einen Fingerschutz bekommen, um ein Abrutschen auf die Schneide zu verhindern.

Die Handhabung vom SCHNITZEL „UNU“ ist darauf optimiert, dass sowohl jüngere als auch ältere Kinder mit der Größe des Messers zurechtkommen, sodass es die Kinder von klein auf begleiten kann – bis diese quasi herausgewachsen sind. In dieser Zeit können sich die Kinder an das Messer gewöhnen und kennen- und lieben lernen. Selbst für Erwachsene mit größeren Händen ist das Messer ein handliches 3-Fingermesser und somit geeignet, ihre Kinder damit anzuleiten.

Die Griffstärke habe ich bewusst etwas stärker gewählt, um den Griff der jüngeren Kinder zu unterstützen. Da diese noch nicht so viel Kraft im Handgelenk aufbringen können und mehr aus dem Arm heraus arbeiten, brauchen sie dementsprechend etwas mehr zum „Greifen“, was auch der Sicherheit dient.

Um ein möglichst optimales Arbeiten in den verschiedenen Altersklassen zu ermöglichen, habe ich mich bei der Klingenform für ein geradliniges Design entschieden. Auf Höhe des Pariers fällt der Klingenrücken leicht und geradlinig ab, um beim Schnitzen die Kraft des Daumens zu unterstützen. Das Ricasso ist möglichst kurz gehalten, da die größte Kraft beim Schnitzen in der unmittelbaren Nähe zum Fingerschutz erreicht werden kann. Die Klinge vom UNU hat eine langgezogene Schneide, um viel Platz für Schnitte bereitzustellen, um dann mit einem leichten Bauch in die abgerundete Klingenspitze überzugehen.

Das Messer verfügt über einen Flachschliff über die Gesamtheit der Klinge um eine möglichst gute schneidfreudige Performance abzuliefern. Der Klingenrücken verjüngt sich ab dem Ricasso zur Spitze hin und bietet dennoch eine starke und stabile Spitze.

Was dürfen wir in Zukunft noch erwarten?

In der Planung befinden sich bereits weitere Kindermesser für Outdoor-begeisterte Kids. Später möchten wir uns darüber hinaus auch anderem Outdoor-Equipment für Kinder widmen wie zum Beispiel Rucksäcke.

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